Pompoensoep
Dit heb je nodig voor 4 personen
- 500 gram pompoenblokjes ( ik gebruikte een flespompoen )
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- Baharat kruiden van @jonnieboer ( ongeveer een theelepel, dit is naar smaak )
- 100 ml kokosmelk
- Chiliflakes en pompoenpitten
- 750 ml kokend water
Dit ga je doen:
- Snijd de ui en knoflook fijn, fruit deze aan.
- Doe de pompoenblokjes erbij.
- Voeg het water en bouillonblokje toe.
- Kook dit tot de pompoen zacht is.
- Pureer met een staafmixer.
- Breng op smaak met de kokosmelk en baharat kruiden.
- Schenk in een leuke kom en top af met de chiliflakes en pompoenpitten.