Indiase curry

Dit heb je nodig voor 2 personen

• • 1 blikje mais 
  • 1 blikje linzen 
  • 1 paprika 
  • 1 ui
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 cm gember 
  • 200 gram tomatenblokjes 
  • 1 knoflookteen 
  • 1 el garam masala kruiden 
  • Snufje zout
  • 75 gram zilvervliesrijst ( ongekookt )
  • Olijfolie 
  • Citroen 
  • 40 gram cashewnoten 

 

 

Dit ga je doen:

• Kook de rijst gaar volgens de verpakking. 
• Snipper de ui, knoflook, gember en snijd de paprika in grove stukken. 
• Verwarm een stoof of hapjes pan op middelhoog vuur, voeg wat olijfolie toe en bak hierin de ui, knoflook, gember en garam masala kruiden voor 5 minuten blijf goed roeren. 
• Voeg daarna de paprika toe en bak mee voor 2 minuten. Voeg daarna de tomatenblokjes toe, bak even mee zodat ze kunnen ‘ontzuren’ 
• Daarna kun je de uitgelekte mais, linzen en kokosmelk toevoegen. Breng dit geheel voor 5  minuten aan de kook.  
• Proef de curry en breng op smaak met peper / zout. 
• Schenk in een bord, wat citroensap erover en top af met wat cashewnoten. 

Tip! Houd je van pittig? Voeg een pepertje toe.