Verantwoorde kruidkoek

Ingrediënten:

• 200 gram smeltmeel
• 200 gram havermout
• 325 ml havermelk
• 2 eieren
• 3 gedroogde vijgen
• 5 eetlepels honing
• 3 eetlepels koekkruiden
• zakje bakpoeder
• snuf zout
• eetlepel olie

Bereidingswijzen:

• Verwarm de oven voor op 160 graden
• maal de havermout in een keukenmachine fijn.
• doe vervolgens het speltmeel in een kom en voeg de melk, eieren, honing, koekkruiden, bakpoeder, en zout toe. Meng dit door elkaar.
• snijd de vijgen in kleine stukjes,
• voeg dit samen met het havermeel toe aan het mengsel.
• vet een cakeblik in met de eetlepel olie
• zet de ontbijtkoek in de oven en bak in ongeveer 1 uur af.